魚の盛り付けのことです。 1匹の場合はわかりますが、半身の場合の右半身は頭側が左を優先するのか、頭は右でも腹を下を優先させるのかどちらでしょうか？ 大体サバの場合なんですが、大きい物ですとその1/4にすることもあります。 その場合も左半身は2枚とも右側が頭（左が尻尾側）で腹は手前にきますが、右半身は？ ？ 何度も主人ともめてます^^;簡単！ 刺身のおしゃれな盛り付け方 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第25回は食卓を美しく彩ることができる「刺身の盛り付け方」について動画でご紹介します。 マユ先生、聞いてください まずは、基本の盛りつけについて久保さんに伺いました。 「焼き魚を盛りつける場合は、魚の向きと"あしらいもの"の位置にルールがあります。 頭があるお魚の場合、頭は左、腹が手前になるようにおきます。 お皿の上でも泳いでいるかのように見せるのがコツです。 魚の下に敷くものを"かいしき"といい、笹などを少しななめにおくと、彩りよく
魚の向き 魚正
